三藝出版《烘焙食品丙級必勝精選2017》黃皇博著價格比較,價格查詢,歷史價格詳細信息

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Name: 三藝出版《烘焙食品丙級必勝精選2017》黃皇博著
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三藝出版《烘焙食品丙級必勝精選2017》黃皇博著規格

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三藝出版《烘焙食品丙級必勝精選2017》黃皇博著描述

書名：烘焙食品丙級必勝精選2017 作者：黃皇博品牌：三藝出版書系名稱：檢定用書02 ISBN：978-986-91096-2-8 出版日期：2017年8月21日版別：二版三刷尺寸：19x26公分(16開) 定價：320元裝訂方式：平裝 ◆2017最新公告學術科試題編寫！詳細術科流程說明證照考試必備用書！◆ 現在已經是證照的時代，各行各業莫不需要一張證照證明自己的專業，即使是最傳統的餐飲業亦不例外，本書不但請到了名師親自實作，除內附流程圖表，步驟圖簡易清楚外，更絞盡腦汁想出每一套題目的調製順序，讓您能不慌不忙的跟著步驟走，是你考照時絕不可缺少的一本書。 ◆本書特色◆ 名師親自實作、內附流程圖表、步驟簡單清楚、學科精闢解析、無師可以自通、考照必備好書。深入了解料理，探訪名師，搜集資料，確認資料正確性，彙整編輯，絞盡腦汁呈現出讓各位讀者簡單易懂的好書，是三藝編輯小組的責任及使命，希望每位讀者能不吝指教。目錄：序言烘焙食品技能檢定報考須知術科測驗檢定須知試題名稱及考試說明術科測驗項目評分表烘焙食品技能檢定規範烘焙食品指定參考配方表（填寫範例）術科產品製作報告表（填寫範例）技術士證照相關法令規章及成績加分之優待烘焙食品技術士技能檢定考試全國報名地點設備介紹工具介紹材料介紹常用美制與公制單位之換算烘焙計算之方式 301～303評分共同標準蛋糕製作方法流程圖－戚風類蛋糕製作方法流程圖－海綿類麵包製作方法流程圖－麵糰類 ◇301麵包◇ 山形白土司布丁餡甜麵包橄欖形餐包圓頂葡萄乾土司圓頂奶油土司紅豆甜麵包奶酥甜麵包 ◇302西點蛋糕◇ 巧克力戚風蛋糕捲大理石蛋糕海綿蛋糕香草天使蛋糕蒸烤雞蛋牛奶布丁泡芙（奶油空心餅）檸檬布丁派 ◇303餅乾◇ 貓舌小西餅葡萄乾燕麥紅糖小西餅調味小餅乾奶油小西餅瑪琍牛奶餅乾蘇打餅乾椰子餅乾 ◇烘焙食品技能檢定丙級學科試題◇ ◇術科產品製作報告表（填寫範例）◇