品味的法則 ‧ 餐桌禮儀：日本料理篇【金石堂】 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

「品」優雅的禮儀 「味」正確的吃法 了解和食深層美學和正規吃法背後的科學原理 教你突破日本料理美味極限 入選世界無形文化遺產的「和食」 總給人頂級精緻的形象，難以一窺堂奧 究竟要如何才能優雅又從容、有禮又有節 用筷子吃出形而上的藝術享受？ ★訪日必學！ 1.餐桌上的餐具哪些要端起來？哪些要放著用？ 2.如何「目食」最具有藝術性的一道菜──前前菜？ 3.美麗的擺盤要從哪裡開始吃呢？ 4.吸蕎麥麵到底應不應該發出聲音？ 5.怎麼享用壽司才能達到美味顛峰之界？ 本書教你如何吃到料理真髓及不出糗的用餐禮儀 從日式餐具的固定用法、正式套餐的每道料理 談到著名的江戶四大料理與大眾美食 有哪些不可錯過的美味精髓？ 菜應該要怎麼點？ 什麼又是最懂「粋」的吃法？ 「品」和「味」就是進食的科學！ 此外，也帶你造訪300年歷史的料亭美濃吉 感受職人精神及客製服務的究極 你將發現傳承千年歷史文化的美味，背後盡是科學原理 禮並不是用來束縛的規矩，而是達到極致品味的方法 本書也是大人和小孩有趣又實用的食育課 雖是日本禮節，但很多地方中餐也通用 哪些是從小就要開始教的？ 例如從力學的角度去了解筷子的標準用法 也教導孩子凡事必有理的理性思考 餐桌文化的習慣養成，將會是孩子受益一生的財產 用「禮」和「理」詮釋美食的科學法則 體驗日本餐桌智慧──美學、感性和哲學 保證每一口日本料理都能擁有極致享受 本書特色 ◎國際禮儀專家──陳弘美親授由內而外展現品味的洗鍊心法 ◎深入探索列為世界非物質文化遺產、形上和形下並重的「日式料理」 ◎獻給讀者用「禮」和「理」詮釋和食美味的科學法則 ◎帶你上三百年歷史的料亭，了解料亭的「裏」，更能享受「外」

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