【華立圖書】 旅館管理理論與實務：邁向全方位的餐旅管理 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

吳 勉 勤 學　歷： 中國文化大學觀光事業研究所商學碩士（第一屆） 現　職： 交通部觀光局（旅館業查報督導中心）編審兼課長 考試資格： 77年、78年普通考試交通行政職系觀光行政類科及格 79年高等考試二級考試交通行政職系觀光行政類科及格 相關著作： 餐旅服務業管理概論、觀光學概要、客房實務等 教學經驗： 國立空中大學生活科學系、中華大學餐旅管理學系、輔仁大學餐旅管理學系、世新大學觀光學系、明新 科技大學旅館事業系、景文技術學院觀光科、餐飲科兼任講師 訓練資格： 94年度薦任公務人員晉升簡任官訓練及格 本書探討之內容係以旅館客房與房務之管理為主。就旅館業架構而言，營業單位與行政部門各司其 職，不論其設置區位、經營型態或是規模大小，均有其既定之分工與合作原則。 　　旅館管理具有其專業性 ( Professional ) ，需要實務經驗作為基礎。一家旅館永續經營之道，在於 因地制宜，就所在區位、規模、客源層及經營型態，予以適當定位。同時應凸顯旅館的特色，創造自己 的品牌 ( Brand ) 與形象 ( Image ) ，凡此運籌於帷幄之中，始能以絕對的優勢，招徠更多顧客，並獲取 最大利潤。 　　本書係將旅館業之組織與職掌、客房與房務實務、服務管理及行政部門之管理基本概念，於書中逐 一介紹，兼具理論與實務之特色，為提昇一己專業技能，不可或缺之參考書籍。 PART ONE 導論 第一章 旅館的定義與特性 第二章 旅館的起源與功能 第三章 旅館的組統與分類 PART TWO 客房管理 第四章 客房部組織與職責 第五章 櫃檯實務 第六章 訂房作業 PART THREE 房務管理 第七章 房務部組織與職責 第八章 房務作業 PART FOUR 餐飲管理 第九章 餐飲服務 PART FIVE 行銷管理 第十章 行銷作業 PART SIX 行政管理 第十一章 人事管理 第十二章 服務管理 第十三章 會計管理 第十四章 工務與安全管理 附錄

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