一鍋搞定三餐【核心書店】 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

77道終極雪平鍋料理 77道奢華平底鍋料理 46道種獨門醬汁配方 　　提到平底鍋，總會想到炒菜。備料完成後一鼓作氣拌炒、盛盤上桌，料理的關鍵是搶在食材出水前快速翻炒，抓準時機就能做出可口的料理。想炒煮奢華的料理時，以平底鍋的表現更為優秀。 　　而台灣人使用的「雪平鍋」最常出現在宵夜時間，是為煮泡麵必備神器。除了煮泡麵之外，雪平鍋其實能應對更多種的烹飪方式，從主食、配菜，一路煮到湯底，包辦整桌的菜餚，是單柄鍋中便利性特高的一種鍋具。 　　本書整合兩種不同功能的鍋具食譜，教你用最少的調味煮出最美的滋味，讓你輕鬆做健康吃，無負擔料理、三餐就靠它！ 　　上班族、小家庭適用 　　不熬高湯、不用調味料 　　堅持食材原味，靈活運用食譜 　　煎煮炒燜蒸，簡單料理，快速上菜 　　主食、配菜到湯底，一鍋搞定三餐 　　◎煎煮炒湯，一鍋到底 　　雪平鍋篇以煎、煮、炒、湯為主題，為讀者設計了完整的一「桌」料理食譜。善用雪平鍋的特性，「先炒後煮」，牽引出食材本身的美味，自然地做出天然而夠味的料理。 　　◎不熬高湯、不用調味料 　　料理是每天要做的事，因此，增加變化、節省力氣可是不敗的策略。善用食材的特性，運用昆布、白蘿蔔泥、蕪菁等材料，速成無添加調味料高湯。 　　◎製作涼拌、醃漬物常備菜 　　雪平鍋也能直接取代調理盆，將食材先煮後「漬」、後「拌」，既省去碗盤的使用數量，也能利用溫度讓食材完整地吸收醬汁的味道。 　　◎炒煮燜燒，一鍋搞定！ 　　平底鍋篇介紹平底鍋優勢是底部面積廣，導熱快，特別適合運用在快炒及快煮料理上。購買尺寸合適的鍋蓋，更能靈活這道優勢，保持肉質鮮嫩及蔬菜的水份。 　　◎堅持食材原味，靈活運用食譜！ 　　選用適合的料理方式，自然能牽引出食材的原味，即便最後沒用上任何調味料也很正常。食材的味道還會因季節不同而改變，常買的蔬菜或魚也有個別差異。收錄的食譜與醬汁，都能讓您自由發揮。 　　◎簡單的料理方式，奢華的餐桌饗宴！ 　　紙包料理、蒸白酒料理、醃漬燒烤，白醬、蠔油醬料理，想讓餐桌上的菜色香味俱全，原來只需要一把鍋，還有一本優秀的食譜書！ 　　這本《一鍋搞定三餐》就是能讓你煮出天然、快速又夠味的優秀食譜書！ 作者簡介 角田真秀（SUMIDA MAHO） 　　料理研究家。父母經營位於東京九段下的餐飲店，角田真秀也這樣的環境中成長。曾從事銷售業，在咖啡廳和自家餐廳工作過，目前和丈夫一起經營Food Unit「SUMIYA」。除了為餐飲業或企業監修食譜、擔任料理教室的講師外，也活躍於雜誌與書籍。烹調功夫簡單且夠力，能夠巧妙運用醋或柑橘類果汁打造清爽的料理，深受廣大讀者的支持。著作有《一鍋搞定三餐》、《用基本調味料製作每日菜單和配菜》（日本由Mynavi出版）sumiya-nikki.blogspot.jp 譯者簡介 李惠芬 　　國立中興大學台灣文學暨跨國文化研究所畢業。曾任職於日商公司，十年以上翻譯經驗，現為專職譯者。譯有小說、輕小說、手作、心理、商用、實用等多種書籍。 朱以文 　　喜好文字，熱愛推理小說，大啖美食。在字裡行間探索真意，現為兼職譯者。聯絡信箱：losebee213@gmail.com 詳細資料 ISBN：9789869962131 叢書系列：樂活 規格：平裝 / 192頁 / 18.8 x 26 x 1.3 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣

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