人類出版 海鮮料理+蛋．豆腐+家常菜料理+米飯料理 全套4本 全新 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

【海鮮料理-料理王(82)(平)(康)】 大廚傳授各種海鮮、魚類的烹調祕訣，每道食譜皆附菜色風味和營養特效，料理簡單做就美味。 以食材圖鑑方式，清楚介紹各種海鮮和魚類的烹調特性和採買訣竅，教你吃出海鮮的營養和鮮美。 本書特色 5星主廚示範，海鮮＆魚料理大收錄！ 121道澎湃料理，掌握訣竅怎麼煮都美味！ 快炒、清蒸、煎炸、煮湯……大廚親自傳授烹調祕訣，簡單做就美味，在家也能輕鬆做出海鮮大餐。

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【蛋.豆腐-料理王(47)(平)(康)】 ●雞蛋營養價值高不僅是家中必備食材，更是滋補養生的好食材，書內以圖文並茂方式解說煎蛋、炒蛋、烘蛋、滑蛋、蒸蛋和炸蛋等六大烹飪技法，包括中式家常風味、異國風味，以及皮蛋、鹹蛋等變化式料理，內容豐富多樣，讓您吃得美味又健康！ ●豆腐口感軟嫩清淡，無論涼拌、煎炒或燒滷，都能吃出美味，以常見的豆腐食材，包括板豆腐、嫩豆腐、雞蛋豆腐、凍豆腐、百頁豆腐、干絲、豆乾、臭豆腐、油豆腐等十餘種豆類加工品，逐一介紹採買、處理和烹飪訣竅，教您自己在家輕鬆做好豆腐料理。 本書特色 ● 蛋料理的烹調變化很多，舉凡煎、煮、炒、炸樣樣都能吃出美味，不管是家常小炒、炒飯、煮湯或涼拌沙拉，只要加了一兩顆雞蛋或皮蛋、鹹蛋，就能讓平凡的菜色有不一樣的光采和美味！ ● 豆腐食材要怎麼買？逐一示範各式各樣的豆腐料理變化，菜色不僅老少咸宜，而且營養可口。 ● 本書要教你做出漂亮又好吃的蛋與豆腐料理技巧，並附營養提示和烹飪秘訣，讓您充分掌握製作訣竅，馬上學會大廚絕活！

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【家常菜料理-料理王(44)(平)(康)】 掌握做菜祕訣，大宴小酌都難不倒！ ●針對蛋、豆腐、雞、豬、牛、羊、魚類、海鮮八大類別，精心挑選最經典的家常食譜，提供最簡單易學的料理作法，提點最關鍵的烹飪訣竅，讓您輕鬆愜意好菜上桌，與親愛的家人共享美食盛宴。 ●專業剖析煎、煮、炒、炸、燉、滷、拌等料理技巧，無論是製作清爽沙拉、風味小炒、下酒炸物或是鮮美湯品，只要有一書在手，就能巧妙變化家中餐桌，讓您在家也能輕鬆享受五星級的美味料理。 本書特色 130道最受歡迎經典家常菜，一看就懂、一學就會！ 煎、煮、炒、炸、燴、烤、燉、滷、紅燒技法一本通！ 跟著大廚學做菜，輕鬆變身料理達人，簡單快速上好菜， 料理全家人晚餐、省錢做便當，廚房新手也能輕鬆上手， 遠離食安問題，自己做菜最安心，品嚐家常味幸福料理！

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【米飯料理-料理王(52)(平)(康)】 炒飯、燴飯、燉飯、煲飯……琳瑯滿目的飯料理，讓平凡的個人簡餐，也有不一樣的新風味！做「好飯」的技巧是什麼？如何運用天然食材巧手變出營養可口的一餐飯？私房撇步大公開！ 本書特色 ●每道飯皆有清楚明白的食譜解說、熱量提示和營養分析，搭配精緻美觀的成品圖片，讓人一目了然、雀躍欲試。 ●本書由營養師把關、料理名廚親自示範，120道百變飯料理，內容從簡單易學的炒飯、燴飯，加入各種變化的焗飯、燉飯、蒸拌飯和煲飯，口味變化多。 ●另附簡易飯糰製作和醋飯、黃金飯、養生雜糧飯、糙米飯和發芽米飯等基本做法，教你吃的健康又美味。

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