【人類成書】烤箱料理-料理王 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

125道最受歡迎的烤箱料理，教您調製最對味的塗烤醬、醃醬、淋醬和沾醬，作法深入淺出，口味變化豐富。 每道料理皆附烹飪流程，清楚標示烤箱溫度和烘烤時間，讓毫無經驗的廚房新手也能快速上手。 介紹烤箱做菜訣竅，不論海鮮、魚類、雞鴨豬牛羊等肉類、蔬菜、米麵主食，都能保有食材的原汁原味，使口感香酥軟嫩，不僅讓做菜變得更簡單、更有效率，就算用烤箱做點心也能輕鬆上手，滿足每一張挑剔的嘴！ 烤箱烹調的成功要訣 1 預熱烤箱 使用烤箱前需要一段時間加熱機體，待內部溫度達到適當熱度時，再放入食物，則食物表面會因受熱而立即收縮，將水分鎖在內部。反之，如果烤箱溫度不夠熱，就將食物放入，加熱時，食物的水分會快速流失，外表變得乾澀不可口。 2 適當的溫度與時間 不同的食材各有最適合的烤溫與烘烤時間。一般來說，海鮮類適合低溫短時間烘烤，其他肉類適合的溫度則比較高，烘烤的時間也略長，不會明顯改變肉質吃起來的感覺。 大塊的食材不適合以高溫烘烤，應該採取低溫長時間的料理方式，才能讓食材的中心熟透時，且外皮不會過焦。 3 善用工具 常見的烤箱工具有烤盤、烤架、烤碗、鋁箔紙等。烤盤除了盛裝食物烘烤之外，還能當作水盤使用，減少材料中水分的流失，隔水加熱時也很方便；沒有湯汁以及會滴油的材料，最好搭配烤架使用；焗烤類以及有湯汁的料理適合使用烤碗；鋁箔紙可以墊底、做成容器或是包裹食材，算得上是烤箱的萬用工具。 ※ 讀者身分描述： 1.主要年齡層：25～50歲 2.性別/職業：偏女性，職業不限 3.描述： （1）對烹飪有興趣 （2）喜歡省時食譜的族群 （3）忙碌的上班族 ✅下單後「3~5個工作天內」出貨，假日不出貨，聊聊問也是一樣的回答(請饒了小編)。 ✅因超商尺寸限制，金額超過1500請務必選擇宅配，超重會直接分2包寄出，另外1包宅配寄出，不再另行通知，因此下單時請多注意！重量限制5kg而每本成書約1kg，請先自行推算。