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日本農家祕傳 76種蔬菜採收、保存、料理提案
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日本農家祕傳 76種蔬菜採收、保存、料理提案 歷史價格(單位:新台幣)
日本農家祕傳 76種蔬菜採收、保存、料理提案 描述
頁數:192頁 級別:無 裝訂:平裝 尺寸:18.2 x 23.3 cm 內容簡介 在食安處處是危機的時代,不少家庭想要自耕蔬菜 或是在標榜有機無農藥殘留的店家購買蔬菜, 就是力求飲食要新鮮、美味又健康。 然而,菜收成了,或是大手筆買入蔬菜後, 卻常常為了保存利用而大傷腦筋, 塞冰箱不是唯一選擇,卻常常是最終選擇, 一堆食品往冰箱塞的結果,就是互相摻雜味道。 導致吃到嘴裡已不是那麼美味,希望新鮮、美味又健康的美意大打折扣。 只要擁有本書,再不用擔心 從收成開始,本書按照季節順序,大致分春夏與秋冬蔬菜, 春夏蔬菜像是番茄、茄子、青椒、馬鈴薯、小黃瓜、苦瓜、洋蔥等, 秋冬蔬菜像是南瓜、高麗菜、牛蒡、韭菜、番薯等, 都是日常蔬菜,食用也實用。 再以一種蔬菜為一個單位,從收成到保存、上桌,一系列完整介紹。 更在標題處就明示收成時期表(以日本茨城縣南部為準)與保存方法的種類, 讓你從一開始就可以清楚掌握。 採收方式除了以家庭菜園為主外,也介紹許多可採收得更多或是更長久的訣竅。 而本書最重要的,就是保存方法, 要介紹的當然不是只有「塞到冰箱」的冷藏與冷凍選項, 還包括放置在溫度15~25度的陰涼處來保存的常溫保存, 置於大太陽底下曝曬以脫乾水分的乾燥保存, 以及浸泡於醃漬汁液中備用的醃漬保存, 就連花些工夫,製成事先做好食品的加工保存,也可以是一種保存方式。 食譜部分也不容錯過, 本書收錄多達229道應用料理食譜, 每道堪稱pro級,美味又營養滿分, 如西班牙番茄冷湯、白酒燉茄子豬排骨、酥炸鑲肉青椒等, 光看名字就已令人垂涎三尺,請務必照著本書做做看。 本書最大目的 就是希望大家能夠在不浪費蔬菜的前提下, 將蔬菜的營養發揮到最大程度, 品嘗到蔬菜百分之百的美味。 務必讓你健康吃,吃健康。 本書特色 蔬菜從採收到上桌,整套流程一氣呵成無藏私傳授大百科!
日本農家祕傳 76種蔬菜採收、保存、料理提案 商品選項
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