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與時俱進的概念、技術、法規、創新全收錄

登入威士忌世界的最佳首選！

─── 新世代威士忌品飲入門 ───

不需要上年紀，也可以品味威士忌！

以前，威士忌總是給人一種高不可攀的距離感，

現在，知性文青、年輕女性，甚至葡萄酒愛好者也開始喝威士忌。

威士忌的魅力，一定要親自嚐過才知道。

但是在開始品飲威士忌之前，你該知道哪些事？

廣告上常說的單一純麥是什麼意思？

威士忌和葡萄酒一樣會越陳越香嗎？

威士忌特有的泥煤味是怎麼釀出來的呢？

作者以過來人的經驗，一一解答新手最容易遇到的問題，

舉凡產地、釀造、品酒，還有實用的餐酒搭配一應俱全；

進階者可以參考選購建議，建立私人酒櫃，

自己來辦一場以酒會友的威士忌品飲大會！

【威士忌知多少】

Whisky 和 Whiskey 有什麼不同，是拼錯字嗎？

威士忌特有的泥煤味是怎麼來的？

威士忌的顏色和香氣完全取決於熟成的橡木桶嗎？

什麼是「天使的分享」？

威士忌需要醒酒嗎？

Single malt 和 Single cask 有什麼不一樣？

15 年的威士忌再放 5 年，會變成 20 年威士忌嗎？

為什麼有的威士忌沒有標年分？

威士忌和葡萄酒一樣會越陳越香嗎？

威士忌應該要直立還是平放？

威士忌也可以搭配乳酪嗎？

用威士忌佐餐，要先品嚐食物還是先品嚐威士忌？

威士忌兌水，真的是糟蹋威士忌嗎？

你有聽過「水割」威士忌嗎？

只有蘇格蘭單一麥芽威士忌，才是最好喝的威士忌？

蘇格蘭的威士忌快要被全世界的人喝光了嗎？

台灣的威士忌有什麼特別，為什麼連外國人也瘋狂？

【全新增修！你不知道的威士忌】

▌風土滋味

風土與產區有何不同？

科學如何成為風土救星？

▌威士忌的交會機緣

為什麼「過桶熟成」成為創新趨勢？

使用過的威士忌酒桶如何找到生命第二春？

▌美國威士忌超詳解

要掛上「美國威士忌」的頭銜，需要符合哪些條件？

誰說美國只有波本威士忌？

▌極品／典藏威士忌

如何獲得極品威士忌的珍稀配給？

世界上有那些高不可攀的典藏威士忌？

▌超乎想像！威士忌的現代風貌

實驗室跟深海底變成新一代釀酒聖地？

威士忌竟然也有防偽區塊鏈？

▌亞洲，威士忌的全新領域

日本威士忌的新法規？

台灣除了噶瑪蘭，還有低調的後起之秀？

印度威士忌不一定是真的威士忌？

中國人超愛威士忌，甚至吸引各國大牌關注？

【威士忌生活提案】

提案1. 辦一場威士忌品酒會：「品」威士忌有哪些步驟和訣竅？

▲用眼睛觀察：輕輕搖晃酒杯，觀察酒淚的密度和間距，酒類淡薄的威士忌年紀較輕，酒類流淌緩慢的威士忌陳年時間長也較醇厚。

▲用鼻子嗅聞：重點一，在距離鼻子40公分處輕輕搖晃酒杯，然後盡情嗅聞最不容易察覺的前味；重點二，以指尖操控酒杯，使其呈水平並輕輕旋轉，然後靠近杯緣由下往上聞，下方會有較多的香料或泥土味，上方則是容易揮發的果香味；重點三，杯子保持水平，嗅聞杯子外側中間部位，可以捕捉到最難察覺的細緻香氣。

▲用嘴巴品味：輕啜一小口，讓酒液浸潤每一個味蕾，然後慢慢吞入喉嚨，感受鼻後嗅覺和酒香餘韻。

提案2. 看場合喝酒：和什麼人適合分享什麼樣的威士忌？

▲夜店狂歡買醉：來杯「解渴威士忌」，將肯塔基的波本威士忌或蘇格蘭調和威士忌加冰塊享用。

▲調杯雞尾酒展手藝：用便宜貨來調酒，手藝再好也救不了那杯雞尾酒。太甜或泥煤味太重的威士忌都不適合，可考慮蘇格蘭或日本的調和式威士忌，或美國的裸麥威士忌。

▲與討厭的敵人同桌：你有三個選擇，第一，給他一杯酒精度65%的原桶強度威士忌，嗆死他；第二，給他一杯印度的劣質糖水威士忌；第三，挑一瓶15歐元（約台幣600元）以下的威士忌，這個價位的好喝威士忌真的是打著燈籠都找不到！

▲討好枕邊人父母：選一瓶異國風情威士忌，例如冰島或瑞典；或是從他們喜歡的品牌中找一支限定版，不過這可就要花時間去尋找了。

提案3. 打造個人酒櫃：如何用有限預算豐富酒藏？

▲了解自己的喜好，購買你情有獨鍾的那一瓶威士忌；若是預算有限，就請熟識的專門店推薦風味相近的威士忌。

▲收集各種代表性威士忌：斯佩河畔經典款×1，泥煤味威士忌×1，波本桶威士忌×1，雪莉桶威士忌×1，新興產地威士忌（例如台灣）×1

▲超市掃貨：如果你是新手，超市還是有不少物美價廉的威士忌等待你的垂青。（為避免廣告嫌疑，請直接買書來看推薦酒款。）

▲如何讓你酒櫃裡的那瓶噩夢威士忌（自己失策買錯或是朋友送的）起死回生：研發獨門調和式威士忌。

【本書特色】

◉ 威士忌新手必收

從釀造、存放到治療宿醉全面圖解，簡化複雜的技術面，不過度探討單一產地或風味，威士忌新手的入門首選。

◉ 貼近現況的增修內容

威士忌雖然雋永，但非一成不變。本次改版加入風味、價格、研發、產地全新發展，給讀者最前端的資訊。

【作者簡介】

米凱勒．奇多 Mickaël Guidot

部落客身兼自由記者，成長於酒鄉勃根地，靠近知名的伯恩丘與夜聖喬治，經常流連忘返於當地酒吧與酒窖。離開故鄉之後，於巴黎廣告公司任職，因此結識了香檳與烈酒品牌，擴大並充實了關於酒的認知與學問。2012 年，他建立了 ForGeorge.fr 網站，並定期發行電子報「L'observatoire des alcools」，和所有愛酒人士分享他的好酒新發現。他認為享受威士忌並非專家或菁英人士的專利，寫這本書就是希望讓有興趣的人都能體會品味威士忌的樂趣。

【譯者簡介】

謝珮琪

台灣大學政治系學士與巴黎第一大學政治系碩士，曾任法文系講師多年，由政治學迷航到社會學與歷史學的資深博士生與菜鳥人妻。目前旅居巴黎，為自由寫手與譯者，傾力鑽營異鄉人於文化夾縫中的視野。自詡資深貪吃鬼，業餘嗜酒師，素人煮飯婆，隨興觀光客。

臉書專頁：以身嗜法。法國迷航的瞬間

【繪者簡介】

亞尼斯．瓦盧西克斯 Yannis Varoutsikos

法國新生代插畫家及平面設計師，畫風自由多元，受到年輕人喜愛。出版作品有《我的葡萄酒生活提案》、《我的威士忌生活提案》、《我的啤酒生活提案》（皆為三采出版）。