地瓜含豐富維生素A、B、C、E、等元素,鉀、鐵、鈣、磷等營養,
紫心地瓜含有豐富花青素,膳食纖維並且是高抗氧化性的食物。
冰過的地瓜會讓原本的澱粉變性,成為「抗性澱粉」,
熱量將轉變為原來澱粉的一半,是最佳養生健身餐的選擇,
而且冰地瓜是低升醣指數、好的碳水,健身運動族、養生減醣族的最愛,
還含有豐富的鉀離子與膳食纖維,供腸道內好菌利用,維持腸道健康。
地瓜屬於「生理鹼性」食物,能調節酸性體質。
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