玫瑰花叢 精品咖啡豆 200g 100g｜水洗｜中焙｜加州梨、黑莓、風堂、例子、茉莉花 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

生長在哥倫比亞的娜玲瓏省，氣候深受太平洋影響。夜晚涼爽、白天溫暖的天氣會減緩咖啡的熟成，藉此形成獨特的甘甜和複合口感。〖玫瑰花叢〗名稱取自當地生長的美麗玫瑰，它們為周圍注入甜美芬芳的香氣，在地出產的許多咖啡彷彿也帶有花香。風味筆記：加州梨、黑莓、楓糖、栗子、茉莉花。 國家：哥倫比亞 產區：娜玲瓏 - 布埃薩科、埃爾塔夫隆 海拔：1700～2100公尺 品種：哥倫比亞、卡杜拉、鐵比卡、卡斯提優 處理法：水洗 烘焙度：中焙 建議水溫：88～90°C 粉水比：1：16 風味：加州梨、黑莓、楓糖、栗子、茉莉花 簡介/ 來自哥倫比亞-娜玲瓏省，氣候受海風調節， 形成揉和甘甜和花香的複合風味， 卻達成優雅的平衡， 和當地盛開的玫瑰相得益彰。 哥倫比亞．娜玲瓏產區/ 哥倫比亞是目前全世界第三大咖啡生產國，娜玲瓏省（Nariño）是主要的產區之一。 娜玲瓏位於哥倫比亞西南沿海的高山上，尤其布埃薩科和埃爾塔夫隆城鎮以出產優秀的咖啡聞名。它臨海的氣候條件能延緩咖啡熟成，釋放出獨特的甘甜和複合風味。雖然種植面積相對較小，卻能生產出最高品質的咖啡，自古就有「教宗的聖杯」之美譽。 小型農場為哥倫比亞的特色，許多農場會透過自己的「微型處理廠（micro-mill）」直接處理生豆，一氣完成新鮮又高品質的咖啡豆。只有最頂尖的小農才有機會外流，將完美的咖啡交到您手中。 想喝好豆子，得先選對頂級優秀的生豆來源 - Caravela/ 這款咖啡豆來自知名的倫敦生豆商 Caravela Coffee，主要與中南美洲的在地小農合作，並將小農精心種植的優質咖啡推薦給國際精品咖啡烘豆場及愛好者。由於咖啡小農的低產量、偏高價格難以達到國際需要的經濟產能，且普遍偏低的咖啡收購價更使得小農們的咖啡豆難以推廣。 透過生豆商 Caravela Coffee 的努力以及團隊的嚴格品管、杯測，除了提供給消費者品質穩定的咖啡，同時也幫助在地小農的咖啡能得到合理的收購價格，達到長期互助互利的合作模式。 12~16小時發酵後水洗/ 透過水洗處理法，可以讓咖啡生豆的雜質降到最低，讓玫瑰花叢的複合風味更彰顯。 將摘下的咖啡果倒入水槽，劣質的咖啡果會浮在水面上，成熟飽滿的果實則會下沉，這個步驟可以第一步去除品質欠佳的咖啡果。 接著由果肉篩除機將咖啡果肉去除，放入水泥槽，進行12~16小時的發酵，以發酵菌移除咖啡生豆上殘留的果膠。最後利用大量清水再次清洗咖啡豆，並烘乾、去除果皮及銀皮，這就是水洗處理法。 很特別的是，上述水洗步驟是在各個咖啡農場的「微型處理廠」完成的，這樣更有助於咖啡小農把關品質，生產具有特色的咖啡。 手沖建議/ 粉水比 - 1：16 沖煮水溫 - 88～90°C （僅供參考，請依個人喜好調整） 依「得免營養標示之包裝食品規定」未有營養宣稱、沖泡用且未 含其他原料或食品添加物之草木本植物及其花果種子之包裝食品，得免營養標示 #想望咖啡 #SimpleReal #精品咖啡豆 #精品豆

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