就愛滿滿鮮甜味！極鮮魚料理 ：99道食慾全開的絕讚好滋味，極品肥美超鮮吃法全收錄！ 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

"賣場可直接下標，大多手邊都有現貨可於2天內出貨(不含假日) 若無現貨需從倉庫調貨約3-5天(不含假日)會完成出貨 也歡迎聊聊詢問是否有庫存，謝謝" 作者： 薩巴蒂娜 出版社：繪虹企業 出版日期：2020/04/09 語言：繁體中文 ISBN：9789572077931 叢書系列：黑貓廚房 規格：平裝 / 192頁 / 17 x 23 x 1.15 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 極品肥美超鮮吃法全收錄！ 極致美味的鮮嫩魚肉×征服味蕾的料理祕訣 煎煮炸烤燉蒸，多種做法一次學會， 感受百變風味，在家盡情享用魚料理。 ★發掘魚類的美味奧祕，煮出超鮮甜好滋味 書中介紹了32種常見食用魚，根據每種魚的特性，提供不同的料理方式，如：清蒸、快炒、燉煮、油炸等，大大提升魚的鮮度。更將魚骨、魚皮、魚鱗等平常較少使用的食材，變身成超對味下飯菜，好吃到令人欲罷不能！ ★一學就會！不藏私料理祕訣大公開 一想到煮魚就慌了手腳，變不出新花樣，或是擔心下廚過程繁瑣又累人，只要跟著書中詳盡清楚的步驟圖step by step，並活用家裡常用的烹調器具，就能輕鬆做出美味秒殺的魚料理，讓你「大呼！煮魚原來不難嘛~」 　　◎用錫箔紙讓烤魚不燒焦 　　◎自製魚丸加入豬肉末，口感更Q彈 　　◎水先煮滾再蒸魚，魚肉更鮮嫩 　　◎煎魚時擦乾水分後入鍋，避免油水飛濺 　　◎加點蛋液醃製，魚片更滑順 　　 ★ 料理分類符合需求，快速找到想煮的魚料理 書中菜色分為主食、配菜、湯粥和輕食四大類，除了常見的水煮魚、炸魚排、魚片粥外，也結合義大利麵、披薩、餅皮等食材，各式風味菜，任你挑選。更別具心裁，做出口感獨特的甜鹹點，如海苔魚鬆戚風蛋糕、鮭魚香橙慕斯及魚蓉燕麥餅乾，現在就開啟你的五感，綻放味蕾新感受。 【本書特色】 ● 搞懂關鍵步驟，煮魚一點也不麻煩 從挑選、處理到料理，新手也能變大廚。 ● 認識常見食用魚，餐桌美味大升級 根據肉質特性選擇料理方式，變化煮法吃不膩。 ● 99道極鮮魚料理，菜色豐富變化多 主食、配菜及輕食一應俱全，滿足全家大小的胃。 ● 標示料理難易度，下廚功力大提升 依自身程度，循序漸進做好菜，怎麼煮都好吃。 【作者簡介】 薩巴蒂娜 　　本名高欣茹。薩巴蒂娜是當時出道寫美食書時用的筆名。曾主編五十多本暢銷美食圖書。出版過小說《廚子的故事》，美食散文集《美味關係》。現任“薩巴廚房”主編。 【目錄】 本書使用方式 知識篇 料理前，先了解魚及處理方式 如何健康吃魚 常見的食用魚 Chapter1 有魚的配菜 香辣烤魚 五豆燒黃花魚 腐竹菌菇燜魚煲 焗烤鮭魚 香烤檸檬鮭魚頭 香辣魚頭火鍋 五色炒魚 香梨咕咾魚 豆豉火焙魚 番茄文蛤水煮魚 清蒸武昌魚 咖哩魚丸 麻香白帶魚 孔雀開屏魚 豆瓣啤酒燒鱸魚 糖醋脆皮鱸魚 蒜香魚排 紫蘇苦瓜炒魚片 藤椒魚 酸甜草魚 豆花花斑魚 蒜爆魚 醬汁九肚魚 魚釀橙 豉椒魚柳蒸豆腐 菱角魚肉粉絲煲 咖哩秋刀魚 蒸魚糕 蒲燒鰻魚 馬鈴薯泥鮪魚塔 Chapter2 有魚的湯粥 豆漿鮰魚湯 香蔥無骨鯽魚湯 菌菇鯽魚湯 豆腐煎蛋九肚魚湯 寬粉黃辣丁湯 奶油鮭魚湯 番茄青菜魚丸湯 辣魚湯 魚皮酸辣湯 莧菜銀魚湯 山藥竹笙魚頭湯 清燉魚尾湯 紫蘇雞腿魚鳔湯 果蔬魚丸砂鍋 翡翠魚丁羹 蓮藕桂花魚蓉羹 巴沙魚檸檬羹 絲瓜鮰魚粥 魚蓉豆腐粥 番茄魚片粥 白菜魚骨粥 魚片雜糧粥 皮蛋魚皮粥 生滾魚片粥 五彩銀魚粥 Chapter3 有魚的主食 鮭魚蒸飯 鰻魚蓋飯 番茄豇豆魚湯飯 銀魚香蔥湯泡飯 鹹蛋黃鲮魚炒飯 魚肉時蔬炒飯 時蔬白帶魚燜飯 鮭魚泥蛋餅 銀魚青菜餅 番茄魚肉餡餅 豆腐龍利魚餅 豆豉鲮魚荷葉餅 舌鰨魚灌湯包 多寶魚韭黃包 鮪魚泡菜餛飩 黃花魚豬肉水餃 鮪魚手卷壽司 杏仁鰻魚烤比薩 鱈魚漢堡 叻沙鱈魚米線 番茄黃花魚烏冬麵 龍利魚香芹義大利麵 Chapter4 有魚的輕食 鱘魚子蔬菜沙拉 鮪魚紫薯燕麥沙拉 鮪魚雞蛋盅沙拉 鷹嘴豆鯛魚罐沙拉 海苔魚鬆蛋糕 鮭魚香橙慕斯 鮭魚卵菠菜可麗餅 鱈魚派 秋刀魚麵包 沙丁魚蒜香法棍 魚蓉燕麥餅乾 椒鹽酥脆魚骨 酥炸魚鱗 魚泥棗 炸魚薯條 軟滑魚皮凍 椒鹽脆魚皮 自製小魚乾 鐵板起司馬步魚 自製魚腸 芝麻鮰魚脯

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