吃對油，不過敏：異位性皮膚炎是因為吃錯了油！ / 林 裕之 著 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

過敏、壽命減短、失智都是因為吃錯了油！ 植物油的恐怖真相：你吃進去的到底是營養還是毒品？ 食用植物油的應用層面很廣，從一般菜餚到點心零食都會用到。 可是，醫學及科學的研究已經證明，某些食用植物油其實很危險。 因為植物油在加工過程為了將油分離，必須使用石油類的溶劑己烷將油揮發，在高溫處理下，亞麻油酸會產生神經毒4-羥基壬烯醛。 而且麻煩的是，這些不適合食用的植物油不會出現急性症狀，而是慢慢累積對身體產生負面影響，所以平常不太會被注意到。 有愈來愈多科學證明顯示，每日食用的植物油只要累積在體內，多年後，就會顯現出症狀，甚至引發會導致死亡的重大疾病。 過去，天天吃進體內的植物油，或許就是引起你現在症狀或身體不適的原因。 你以為健康的沙拉油、芥花油、紅花籽油、葵花油、棕櫚油其實會在體內生成炎症物質，引發各種過敏、糖尿病、心臟病、腦中風、癌症、失智症及憂鬱症等疾病！ 菜籽油（芥花籽油）：油菜籽經品種改良後製成，這種植物會引起甲狀腺肥大及心臟疾病，許多研究人員都警告其安全性並不透明，且經動物實驗發現會減少精子數及縮短壽命，已經有專家警告「不適合食用」。 棕櫚油：已有報告指出，食用棕櫚油有引發大腸癌及糖尿病的高風險，在安全上有疑慮。 大豆油：在加工過程的高溫下會產生神經毒4-羥基壬烯醛，而這類神經毒正是引發失智症的危險因子。 紅花籽油：含較多亞麻油酸，亞麻油酸雖是必須脂肪酸之一，但過度攝取會對身體造成負面影響，會引起疼痛、發熱、紅腫等炎症，也是導致各種疾病或症狀的原因。 橄欖油：此油類的主成分是油酸，而油酸並非人體所需的脂肪酸，所以是否真對人體健康有益，值得深究，而且市面上假貨充斥，要品嘗真正的EXV橄欖油，必須有辨別真貨及假貨的知識、味覺，並且在經濟上要頗為寬裕，才能食用昂貴的食品。 只要吃對油，就能吃出健康好身材，讓你減肥長壽抗過敏 我們一年要吃進約13公升的油 但這些食用油的恐怖真相你真的清楚嗎？ 你是否也踏入了吃油的誤區？ 要想擺脫惱人的過敏，讓身體不發炎，這些壞油絕對碰不得！ ◎喜歡吃美奶滋、乳瑪琳？ ◎天天零食不離手？ ◎比起魚更喜歡吃肉？ ◎料理時偏好「炒」「炸」？ ◎很喜歡吃麵包？ ◎經常外食？ ◎常吃加工食品？ 小心，就是這些習以為常的小習慣才讓你病況不斷！ 外食族群怎麼辦？ 少吃油炸、煎炒，多吃烤、煮、蒸的餐點就對了！ 學會吃對油，就能遠離鼻炎、異位性皮膚炎、心臟病、腦中風以及癌症等恐怖疾病！ 你吃的油安全嗎？植物油研究家告訴你，哪些油絕對吃不得！ 日本讀者迴響 ★★★本書中寫到了植物油。提示了，身體狀況不好的人或許也是因為那些油的原因。我家換了油，結果放的屁變不臭了，讓我大吃一驚。 ★★★真是讓我上了一課。我很困擾，不知道炒、炸時該使用哪些油，還有也理解到平常在使用的油有多糟。我很想問作者炒、炸時要使用哪些油。 ★★★因為「知道」了在哪些食品中有哪些隱藏用油，所以就可以站在哪些可吃哪些不可以吃的起點上。至今為止，我什麼都沒多想的就去吃東西，兒子的過敏也一直都沒好過……我每天都很煩惱，此刻重新認識到健康果然是由飲食所打造出來的。知道還吃是自己的責任，但自然地會出現想盡可能避免食用的想法，所以很明顯地就會變得不想吃了。與之成正比的，就是皮膚的狀態也改善了。雖然無法完全避免，但稍微注意點也是很重要的。或許會有人覺得那樣很神經質，但畢竟這事關自己跟家人的健康。這真是一本好書。 作者簡介 林　裕之 1956年出生於東京都。自日本齒科大學附屬齒科專門學校（現為日本齒科大學東京短期大學）畢業，經歷牙科技師診所、牙醫診所的職務後，開設齒科醫療研究中心。以「顳顎口腔」牙科技師的身分交出漂亮的成績單。另一方面，因女兒異位性皮膚炎的復發，瞭解到食用植物油的害處，進而投入相關研究。因自身研究瞭解到植物油的害處，透過書寫、演講活動，致力於推廣油類的正確知識。日本脂質營養學會會員。 譯者簡介 黃品玟 自由譯者，畢業於高醫公共衛生學系，現就讀輔仁大學跨文化研究所翻譯學日文組，希望致力於國際醫療翻譯，有朝一日能精通各領域的翻譯。願望是一輩子從事口筆譯工作。譯作有《健康食品的科學》（世茂出版）、《菁英都在用的52個英文關鍵字》（智富出版）。 「隱藏在食物中的油」圖鑑 前言 第1章 不再用沙拉油之後……發生在我與女兒身上的驚異變化 女兒的異位性皮膚炎──親餵時得知食物與身體的關係 在美國生活七年之後 長大成人後復發的異位性皮膚炎 一位堅毅父親的部落格 或許能治療女兒復發的異位性皮膚炎！ 開始不碰油的飲食療法 「隱藏油」是斷油生活的天敵 外食充滿了油 女兒的異位性皮膚炎很快得到改善 繼續斷油很危險 改用「亞麻籽油」及「紫蘇油」 預料之外的「副作用」 為什麼斷油能減肥？ 治好花粉症──發生在我身上的變化 浮上心頭的疑問 第2章 為什麼牙技師會成為植物油研究家？－─不知者有罪？ 身為醫療相關人員 世界上有許多我們不知道的事 「黑箱」油害 關鍵字是「異位性皮膚炎」 朋友兒子之死─另一個動機 植物油是萬病之源嗎？ 無可忽視的油類基礎知識 ω-3脂肪酸與ω-6脂肪酸左右我們的健康 油脂攝取失衡與疾病 從疑問到憤怒──沒有成為話題的油害 NHK不願報導「壞油」 第3章 現代人的油原病─大腦受到油脂支配的原因 「戒不了、停不下」洋芋片成癮 油脂是合法的毒品 深藏於DNA中的「腦與脂肪」關係 利用人體生存本能的食品製造商 「植物油比動物油更健康」這點大錯特錯 「亞麻油酸沙拉油」日本消失的廣告 亞麻油酸悖論 亞麻油酸過多所導致的「油原病」 你最近何時吃魚類料理？ 不吃魚會發生什麼事？ 兒童討厭魚類料理 偏食肉類會過度攝取亞麻油酸 植物油會侵蝕兒童的身心！ 第4章 油脂侵略史－─東京奧運及大阪世界博覽會是導火線 沙拉油改變了日本的餐桌─民族學少見的急速轉變 意外古老的沙拉油歷史 沙拉油調理法的改變─從「煎、煮」改為「炒、炸」 美乃滋帶來的餐桌革命 東京奧運是油脂入侵的第一年！ 飲食西化─餐車與平底鍋運動 大阪世界博覽會催生了家庭餐廳與速食 油脂混合飲食時代的開幕─家庭餐廳與麥當勞 占據廚房的垃圾油 第5章 油脂過量導致的三大悲劇－─少子化、壽命減少、失智症與危險的油 日本現在進行式的三大悲劇 少子高齡化的原因之一就是吃太多植物油 少子化與精子減少─油脂世代的誕生 日本男性的精子數全球最低 精子減少的原因是什麼？ 油脂世代的跨性別現象─性別認同障礙與植物油 沖繩的壽命減少現象延燒 飲食變化與壽命減少 亡國的「失智症」肇因於沙拉油 植物油的累積性危害 第6章 吃好油，不吃壞油－─教你怎樣選對油 分辨壞油與好油 日本人每年吃下四公斤的棕櫚油 我們應該食用何種油？ 「橄欖油對身體很好」對嗎？ 冷壓初榨橄欖油的真面目 不吃魚會導致腦活動量降低與生活習慣病 藥品含有的ω-3脂肪酸

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