別讓身體不開心：潘懷宗博士把關，讓你吃得最安心的一本食材大全，聰明挑食健康煮，絕不踩食安地雷。 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

作者：潘懷宗&年代MUCH台 出版社：時報文化 出版日期：2015年11月13日 定價：360 元 開本：18開／平裝／240頁 ISBN：9789571364315 有了這一本，飲食不怕踩到黑心地雷。 68種常見食材以及市售熟食的營養特性、挑選關鍵、迷思破解， 讓你買菜不再心慌慌，照顧一家老小的健康。 ＊馬鈴薯和蘋果放一起，防止發芽？ ＊筊白筍上的小黑點可以對抗骨質疏鬆？ ＊吃九層塔到底會不會變黑？ ＊金針菇煮太久，反而不容易消化？ ＊冷凍蝦比現撈蝦安全？ ＊火鍋先煮菜再煮肉，才健康？ ＊壽司加芥末，其實不能殺菌？ ＊醬菜放冰箱門，很容易腐壞？ 台灣人的高罹癌率、台灣人的滿臉爛痘、台灣人的各種過敏症狀，許多研究報告都已證實，追根究柢，就是我們的飲食出了大包，每天吃進身體的食物，都是一些不良的化學添加物，或是不肖商人的黑心商品。長此以往，如何經營一個健康的身體呢？ 既然我們無法改變大環境的食安困境，也無力阻止黑心商品的氾濫，但是，至少我們可以保持頭腦清醒，做一個聰明的消費者，學會辨識選擇每天吃下肚的食物，善待我們的身體。 而這本書，就是讓你在買菜、選購熟食的時候，提供一個最輕鬆便利的參考依據。根據食物食材的分類，分成五大類，列出常見的68種食材食物，透過醫師專家的角度告訴你，如何分辨食材的好壞，揪出食物裡不良的人工添加物，以及各種食材的保存知識、適宜的清洗烹煮方法等。此外，除了告訴你如何挑對食材，更附上知名料理老師Joyce設計的一週食譜，共28道食譜，作法超簡單，讓你不僅能吃進健康，也能同時兼顧美味。 作　者　簡　介 潘懷宗 美國艾默蕾大學（Emory Univ.）神經化學及分析化學博士，歷任陽明大學醫學院專任教授、儀器中心主任、副總務長、主任祕書及第三屆國民大會代表，現任台北市議員，以及陽明大學醫學院藥理教授（兼任）和政治大學、中央大學、台北市立大學、東吳大學及實踐大學「基礎醫學概論」講座教授。 目前亦應邀擔任年代電視台《別讓身體不開心》、飛碟電台《飛碟早餐》、中廣流行網《蘭萱時間》等節目固定來賓。著有《自體免疫細胞療法—有效清除癌細胞》、《潘懷宗健康隨身聽Ⅱ》（有聲書）、《健康生活，你做對了嗎？》、《潘懷宗的慢管教養》、《57健康同學會：為健康把關的57堂課》、《食在有健康》、《57健康同學會：保健室養生6大招》、《潘懷宗健康隨身聽》（有聲書）、《食在有健康2》、《57健康同學會：破除關鍵57健康迷思！》、《超級愛享瘦》等書。 年代MUCH台 隸屬台灣年代集團旗下的有線衛星頻道。製播許多綜藝娛樂類、實用生活類的優質節目，深受大眾的注目喜愛。 目 錄 Chapter.1　蔬菜水果 Part.1蔬菜 蘆筍 白蘿蔔 洋蔥．蒜頭 高麗菜 空心菜 花椰菜 小黃瓜 韭菜 薑 地瓜 馬鈴薯 竹筍 豆芽菜 冬瓜 絲瓜 南瓜 萵苣 莧菜 山藥 筊白筍 香菜 九層塔 蓮藕 辣椒 玉米 金針菇 海帶 香菇 Part.2水果 蘋果 檸檬 木瓜 鳳梨 番茄 Chapter.2　海鮮 魚 蝦子 透抽 蛤蠣 魚丸 Chapter.3　肉類 雞肉 豬肉 雞蛋 Chapter.4　油品&乾料&調味料 Part.1油品 油 奶油 麻油 花生油 Part.2乾料 花生 黑豆．紅豆 冬粉 米粉 五穀米 紅棗 枸杞 米 Part.3調味料 胡椒 鹽 醬油 黑糖 咖哩 Chapter.5　市售熟食 皮蛋 壽司 麵包 火鍋 麵餅食 豆腐 零食 早餐 Chapter.6　一週美味菜單，30分鐘健康上桌 星期一 海鮮咖哩冬粉．涼拌海帶芽小黃瓜．辣炒馬鈴薯絲．肉絲絲瓜湯 星期二 山藥烏龍麵．蔥爆雞．烤筊白筍．金針菇味噌湯 星期三 枸杞子地瓜葉．塔香竹筍雞肉餅．馬鈴薯蘋果沙拉．冬瓜魚片湯 星期四 烤雞胸佐萵苣．蝦醬空心菜．酥炸蛋佐甜醬汁．蘿蔔味噌湯 星期五 泰式炒高麗菜．南瓜燉肉．鮮蝦萵苣沙拉．玉米海帶湯 星期六 魩仔魚莧菜．涼拌海鮮青木瓜．蒜片鳳梨雞腿排．蓮藕排骨湯 星期日 豆芽沙拉．玉米烘蛋餅．蝦仁腰果炒蘆筍．花椰菜濃湯

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