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作者：遠山正道、美味教室委員會 譯者：林美琪 出版社：時報文化 出版日期：2017年08月18日 定價：350 元 開本：18開／W17*23cm/平裝／192頁 ISBN：9789571370811 從未想過，便當也可以這樣做！ 視覺設計×創意發想×料理美學 簡約或繁複、多彩或純白 以繽紛絕美的構圖填滿便當盒 用色彩與層次勾勒出一道道美味的風景 便當，是一種美好生活風格的體現。 本書蒐羅了由作者遠山正道所開設的便當講座「美味教室」的便當設計作品。 作者邀請野村友里（料理造型師）、KIGI（藝術總監）、皆川明（設計師）、松島啟介（主廚）、小山薰堂（劇本作家）、Tuzi義一（料理人）、佐藤卓（視覺設計師）等各領域專家訂出不同主題，與學員一同創造一百個精緻、繽紛且美麗的便當作品。 書中示範了便當的全新面貌，透過不同主題、不同器皿，自己在家也可以作出美麗的便當。 創意與設計遠遠超越一般便當的概念，為每天千篇一律的便當帶來新鮮刺激與嶄新發想。 美學與文化不是只有表現在藝術創造上，就連便當都能成為賞心悅目的一道風景。 ║美味推薦║ 不務正業男子．Ayo 臉書專頁「黃大寶便當」作者．袁櫻珊 旅日作家．張維中 作　者　簡　介 遠山正道 1962年出生於東京都，慶應義塾大學畢業。1985年進入三菱商事公司服務，1999年開設「東京湯儲」（Soup Stock Tokyo）一號店後，2000年創立三菱商事第一家社內創投公司「微笑」（Smiles）擔任社長。目前旗下有「東京湯儲」、領帶品牌「giraffe」、新型回收商店「接力棒」（PASS THE BATON）、甜甜圈專賣店「COCO DONUT」、時尚品牌「mypanda」。 美味教室委員會 2012年6月至12月，於「山坡俱樂部」（Club Hillside）舉辦、由遠山正道主持的「美味教室」的參與人員，包括客座講師野村友里、KIGI、皆川明、松??介、小山薰堂、?義一、佐藤卓，以及「微笑」、「山坡俱樂部」的員工等。 譯　者 簡 介 林美琪 在出版界工作多年，現為專職譯者。對翻譯工作一往情深，享受每一趟異國文字之旅，快樂筆耕。 譯有《START!》、《連續殺人鬼青蛙男》、《永遠的蕭邦》、《米其林大師從未說出的34個成功哲學》、《四十歲起，簡單過生活》等小說、散文與各類生活實用書。 e-mail：mickeylin1966@yahoo.com.tw 目 錄 ◆便當 ◆關於「美味教室」 ◆遠山正道為大家介紹「美味教室」七位客座講師 ※彩色與純白 吃完也美麗／野村友里 「九節板」便當 蒸麵包與白色便當 「彩色與純白」三明治 彩色小球便當 「白色」散壽司 「彩色與純白」的生春捲便當 ※美麗境界 極簡之美／KIGI 以蛋為容器的便當 紅鮭、玉米、毛豆組成的便當 花樣便當 生春捲便當 香草三明治 圓滿便當 ※HOUSE 便當盒是一個家／皆川明 俄羅斯娃娃便當 花園中的家 家與花園與鳥巢的便當 麵包的家 北歐風的紫色便當 圓形的散壽司便當 ※想讓法國人品嘗的便當 料理喚起自我認同感／松嶋啟介 法國傳統料理便當 醃鯖魚壽司 瑪莉．安東尼特便當 黑色蟲蟲便當 法國風景便當 茶巾壽司便當 ※Surprise! 發想的原動力／小山薰堂 驚喜連連的千層便當 魔術變出來的便當 現代藝術三明治便當 「月光沙漠」古斯米便當 蜜蜂便當 水果籃便當 ※季節滋味 懷石料理之心／?義一 飯糰便當 白菜便當 「(木升)」便當 「全心全意」便當 「天空、草原、大地」便當 落葉便當 ※陰與陽 飲食為一切之本／佐藤卓 「陰陽山海」便當 「醬油、海苔、爬山」便當 黑白棋便當 黑白包子便當 「東洋與西洋」便當 「陰陽、中庸」便當 「月亮、地球、太陽」便當 「太陽與大地」便當 御便當圖鑑 01 便當的王道。形形色色的飯糰 02 三明治 is Beautiful! 03 一起分享的壽司 04 異國風味便當 05 和風十足的便當 06 別具巧思的便當 07 圖畫般的便當 ◆「看起來好好吃」的價值 ◆關於「山坡俱樂部」

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