超圖解營養學：從零開始建構營養學基礎 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

頁數：​240頁 級別：無 裝訂：平裝 尺寸：14.8 x 21 x 1.2 cm 作者簡介 監修者簡介 渡邊 昌 　　1941年出生於朝鮮平城市。具醫師、病理學者、流行病學者、營養學者等身分。戰後移居名古屋，從慶應義塾大學醫學部畢業後，前往美國國立癌症研究所留學，學成歸國後進入日本國立癌症中心研究所專攻血液病理。接著，擔任該研究所的流行病學部長一職，參與癌症及循環系統疾患預防的研究。50歲時親身體會到飲食對於代謝症候群及糖尿病的重要性。作為東京農業大學農學部教授，開始研究營養學。就任國立健康‧營養研究所理事長，提倡「個人化營養」作為肥胖對策。對生命科學深有研究，擔任社團法人生命科學振興會理事長時發行了會內雜誌《生命科學》。退任後隔月發行以營養療法為中心的《醫與食》雜誌。還擔任過厚生科學審議會委員、內閣府食育推進評估專門委員會座長、食品機能標示協議會理事長、亞太臨床營養學會會長等職務。主要著作有《以飲食預防癌症》（光文社）、《不靠藥物就能治好糖尿病》（角川書店）、《不靠藥物 以飲食及運動治療糖尿病》（講談社）、《營養學原論》（南江堂）等書。（書名皆為暫譯） 預防疾病x正確飲食x維持健康 現代人不可不知的營養學知識 藉由精細的插畫搭配說明文字 以圖像方式解說人體構造及運作方式 　　現代社會有各式各樣和營養相關的問題， 　　我們應該對食物的製造及供給過程有所認識， 　　在地球環境漸漸惡化的情況下， 　　也不得不開始將「醫‧食‧農‧環境」視為一體來思考。 　　從取得食物、料理、食用，接著消化吸收藉以維持生命， 　　研究這一連串為了生存而進行的行為即為營養學。 　　如果說醫學是以診斷、治療、治癒等醫療行為當作橫軸的話， 　　營養學就是支撐著從懷孕、出生、成長、老化到死亡這條縱軸的一門學問。 　　WHO（世界衛生組織）憲章對健康的定義， 　　是「健康不僅意味著沒有疾病和衰弱， 　　而是生理、心理和社會層面都達到完善的狀態」。 　　營養學中所指的健康也不只是從營養的面向思考身體健康， 　　以透過飲食來達到心理及社會層面的完善狀態為目標， 　　用廣闊的視野看待健康這個概念也是非常重要的。 　　本書是藉由以食物為基礎的營養學及飲食觀念， 　　讓各位認識養身也養心的正確營養學之道。 　　最終理想是希望能透過營養學 　　讓人在生活中實踐適當的飲食及運動，進而維持健康， 　　使得醫療照護成為非必需的服務。

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