和食全史：日本飲食文化史第一把交椅—永山久夫 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

日本飲食文化史第一把交椅——永山久夫 精彩剖析一萬年來「和食」的變遷與精髓 NHK 大河劇時代飲食顧問 史上最有料的飲食生活史 平成後列入聯合國教科文組織無形文化遺產的「和食」， 在萬年演進的過程中有哪些風波？那些軼事？ 成為世界文化遺產的和食，就從一萬年前的繩文時代開始！ ★倭人的生食習慣造就了刺身文化，肉食禁止令更成為現今和食的起點，歷史的巧合成就了偉大！ ★和食的基本在三菜一湯，自天皇貴族的餐桌，到販夫走卒的路邊攤，告訴你日本人長壽的祕訣！ ★即食味僧湯的始祖是行李繩，湯漬飯是織田信長出征前的必勝餐點，讓你意想不到的和食祕技！ ★起源自葡萄牙的天婦羅、英國傳入的咖哩、法式料理變身的可樂餅，又是如何演變成和食代表？ ★蒲燒鰻魚是江戶人的保健飲料，紅豆麵包竟是文明開化七大工具之一， 滿滿的和食驚奇！ 最完整介紹各時代和食的演變，讓你全方位的認識「和食」。今年已八十多歲的作者永山久夫先生，每個字都洋溢著他對和食的熱愛。讀這本書的時候，你一定可以感受和食的「味道」。 日本人智慧與創造力的泉源全來自「飲食」！！ 想知道被列為聯合國教科文組織世界非物質文化遺產的和食，現在如此講究的細節怎麼來的？  日本人從繩文時代就精通哪些食材原味？  刺身文化的歷史，為什麼是從倭人開始？  平安貴族都在吃什麼？  喫茶養生還一定要配點心才夠講究  豐臣秀吉都要吃的幸福餐是什麼？  江戶風味的四大天王是哪些？  明治新型態飲食文化，開啟了現在熟知的哪些日料傳統？  平成之後和食為什麼可以在全世界備受歡迎？

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