日日幸福廚房大百科1：天天吃蔬果，防癌保健康！(回頭書) 價格比較,價格查詢,歷史價格詳細信息

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Name: 日日幸福廚房大百科1：天天吃蔬果，防癌保健康！(回頭書)
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日日幸福廚房大百科1：天天吃蔬果，防癌保健康！(回頭書) 歷史價格(單位:新台幣)

日日幸福廚房大百科1：天天吃蔬果，防癌保健康！(回頭書) 描述

(此為回頭書，封面微有瘕疵，但不影響閱讀及收藏。介意者請購買正常版) 籌劃3年×40名工作人員×163種蔬果×174道料理×2000張精美彩照，專業營養師審定把關，由Carol、MASA、李福登、阿發師、潘懷宗與譚敦慈等 20位各方領域專業才賢跨界肯定推薦，完整蒐錄並介紹各種蔬果的種類、營養價值與熱量、選購與保存法、適合的烹調與切割法、主要盛產地與季節，讓您不再錯過當令食材，絕對吃得健康，用得安心！是每個人廚房與餐桌必備，也是台灣最有價值的百科全書！以蔬果主題明確聚焦，詳細介紹葉菜、根莖菜、花菜、芽菜、蕈菇、果菜與豆類七大類別共163種蔬菜，不但兼具廣度與深度，並據此設計174道色香味俱全又健康滿分的中西日各國料理，將蔬果的鮮美詮釋到淋漓盡致。兩位廚師皆巧妙地以各種食材特色及原味來變化口味，如運用奶味於大白菜，讓柔綿、清香的口感更有層次；以簡單的油醋提出水生菜的清爽；酸甜的大番茄讓肉醬更開胃；黑芝麻的獨特香氣讓牛蒡纖維更有風味；以蝦仁的鮮甜口感讓火龍果更具新意；以些許酸甜的梅肉讓樸實的山藥更開胃與護胃；以蒜花生搭配西瓜、柚子及甜椒，讓蔬菜水果的組合，變得更讓人垂涎三尺；也以味噌、辣椒及香菇，讓清爽的蓮子可以整裝再出發。本書不但完整介紹市面上所有蔬果，清楚標示產地產季，詳細分析所具有的營養價值與熱量；更將每一種蔬果的英文名稱、學名與俗名、選購方法、保存方法與適合的烹調法完全公開，不必擔心家裡大人、小孩挑剔的嘴巴，也滿足所有的味蕾，更照顧到全家人的營養攝取。加上2000張圖文並茂的彩照，與營學養巧妙結合，絕對是一部家家戶戶必備的蔬菜百科巨作。專業審定台北市立聯合醫院和平婦幼院區營養師黃雅慧各方才賢肯定推薦 Carol（胡涓涓）→暢銷書作家 MASA（山下勝）→宅男主廚王明勇→養生專家永連生→中華日式料理發展協會理事長李福登→高雄餐旅大學創校校長＆總統府國策顧問林美慧→烹飪名師林麗蟬→立法委員＆第51屆十大傑出青年施建發（阿發師）→中華美食交流發展協會榮譽理事長郁芳→台視美食好簡單主持人張和錦（水蛙師）→台灣廚師聯盟總會會長陳彥博→極地超級馬拉松運動員陳景川→美和科技大學食品營養系講座教授兼校長黃景龍→台灣國際年輕廚師協會理事長湯智昕→中國醫藥大學基礎醫學研究所教授兼所長焦志方→東風衛視料理美食王主持人潘懷宗→陽明大學醫學院藥理教授蔣偉文→幸福主廚謝長勝→地中海料理講師譚敦慈→長庚毒物實驗室護理師蘇恒安→國立高雄餐旅大學台灣飲食文化產業研究所副教授（以上依姓氏筆畫少至多排列）本書特色： ◆特色1詳細圖片2400張帶領大家深入了解163種蔬果，且每一種蔬果皆有圖文描述適合的切割法與烹調法，並學會如何運用於174道料理。 ◆特色2完整身分介紹提供蔬果檔案介紹、俗名與學名、主要產地、盛產季節，讓您不再錯過當令蔬果。 ◆特色3保存方法好清楚本書可找到如何挑選品質好的蔬果，當蔬果一次用不完，該如何保存及時間等資訊。 ◆特色4專業營養師審定進一步了解蔬果能帶來什麼營養，以及每100公克含多少熱量，讓大家吃美味外，還能兼顧健康與維持好身材。 ◆特色5簡單易學食譜每道食譜皆標示食用份量、烹調時間、作者叮嚀，食譜約5～30分鐘就可以完成，步驟簡單，美味更加分！ ◆特色6貼心實用索引附食材與相關料理索引，閱讀容易、貼心超實用，讓您一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，且不會浪費任何食材。