Anna甜蜜裱花: 從杯子蛋糕開始學韓式豆沙擠花! 花型X配色X組合全圖解, /楊茵茵 誠品eslite 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

上萬粉絲，引頸期待！ 全台唯一具有頒發KCDA證書資格者， 韓國認證的裱花界指標── 「Anna Sweet Cake」正式出書！ 浪漫的玫瑰、高雅的山茶花、奔放的牡丹、清新的波斯菊…… 調一點復古色調的灰藍、加一點溫潤宜人的橘粉， 裱花是一場與自己的深度對談，而每朵花都代表獨一無二的自己。 跟著Anna老師的甜蜜小宇宙， 一起在層層花瓣中，感受靜謐的美好生活！ 用豆沙特有的色澤質地，呈現自然的擬真花感， 以色彩學為基本原理，調出細膩的配色組合， 超過800張多重視角圖解，清楚剖析各步驟的細節處理。 從最好上手的杯子蛋糕，到達人級大蛋糕的裝飾技巧，完整收錄！ 讓初學者擠一朵花，就完成別出心裁的美麗創作； 讓進階者盡情發揮創意，打造獨具特色的藝術作品， 送給自己，也送給心裡最重要的人。 ◎特色1. 精選30款最受歡迎的花型＋21種蛋糕組合，款款都是無與倫比的美麗。 從簡易的玫瑰、薰衣草，到進階的蘭花、鬱金香，本書收錄30種花型，讓你一次學會各種平面花、立體花的擠製技巧。再教你運用這些花型、葉子以及莓果的裝飾，組合出21種杯子蛋糕。不論是一朵花還是一個蛋糕，都是獨特且唯美的藝術品。 ◎特色2. 最具韓國特色的豆沙擠花，色澤自然、口感不甜膩、質感再升級。 在蛋糕上做擠花裝飾，不一定要用鮮奶油或奶油霜，本書的擠花材料是以白豆沙為基底，加入天然色粉調製出各色豆沙，不僅顏色自然逼真、延展性好，其獨特的色澤質地，可以呈現宛如真花的樣貌。而且口感上更綿密、清爽不甜膩，打破以往擠花只是「好看但不好吃」的印象。 ◎特色3. 第一本專為小尺寸蛋糕設計，最適合新手的韓式擠花入門書。 當你從IG、FB看到別人秀出美麗的裱花蛋糕時，想嘗試看看但又擔心失敗嗎？Anna老師特別以小尺寸的杯子蛋糕做設計，讓初學者可以更快上手。即使不熟練多種花型也沒關係，就算只做一朵花，加上簡單的裝飾技巧，也能完成達人級作品；做為禮物送人，更是絕無僅有的心意。 ◎特色4. 多重視角的精準圖解，從最容易混淆的角度做拍攝，比影片教學更清楚。 全書收錄超過800張步驟照片，從俯角、仰角到平視等，採用最容易理解的視角多方位呈現，一步一步解說各朵花的製作過程。除了實境照片的說明，並以繪圖、線條等做為輔助對照，讓你更容易確認自己的作法，帶領你成功做出每款花型。 ◎特色5. 擠花不失敗的關鍵細節完整公開，即便是初學者也能一看就懂。 想要做出層次豐富的花朵，花嘴的角度該如何掌握？花蕊若要顯得生動不死板，擠豆沙的力道又該如何拿捏？製作每一種花型時，需要注意的「角度」、「方向」、「力道」等細節，以及容易犯的錯誤、讓花朵更細緻的技巧等，Anna老師全部不藏私地逐條說明。 ◎特色6. 從基本的工具介紹與使用技巧，到最難掌握的調色和配色，通通收錄。 本書先說明如何掌握每項工具的使用技巧，幫助你擠花時更得心應手。再透過調色練習，讓每朵豆沙花都能呈現自然的擬真花感。再以色彩學為基礎，示範如何把大小不一、色彩多樣的花朵們搭配出協調感，組合出漂亮的裱花蛋糕。從基礎到進階，擠花時容易遇到的問題都能迎刃而解。 ◎聯合推薦 「KCDA韓國蛋糕設計協會」會長兼首席設計師／Cafle 「Terrier Sweets小梗甜點咖啡」負責人／Agnes 知名藝人／賴薇如 香港資深專業美容顧問／Koko戚凱蓉 【詳細資料】 誠品26碼/2681544427003 ISBN13/9789861303857 ISBN10/9861303855 EAN/9789861303857 頁數/192 開數/16K 級別/無 裝訂/平裝 語言/中文/繁體 ■作者簡介楊茵茵（Anna） 32歲前，她只是個喜歡烘焙的平凡女子， 卻在第一次接觸裱花後，一頭栽入了美麗的花花世界。 不惜放棄出發在即的法國藍帶課程，不惜花光攢存多年的積蓄， 她在親朋好友無人看好的聲浪中，隻身前往韓國學藝。 台灣沒人懂的專業技巧，親自到當地找最頂尖的專家請教； 韓國老師不願教的私藏配方，花費無數日夜細細鑽研。 抱持著不放棄的決心與毅力，她不僅成功取得多張證書， 甚至受聘為韓國政府認證的KCDA協會台灣區經理。 為了讓更多人感受裱花的美好， 她回台開設「Anna Sweet Cake」工作室， 學生遍布全台灣由北到南，甚至遠從海外慕名而來。 講究細節的教學堅持，讓她一下午的課程，每每從白天上到黑夜， 成了學生口中「最感人」的老師。 儘管長時間過度施力導致雙手顫抖， 滿檔的奔波行程幾度讓健康亮紅燈， 但每當談起裱花，她的眼神始終堅定， 她說她只是喜歡這件事，而且從沒變過，僅此而已。 經歷： ●擁有KFCA（Korea Flower Cake Association）兩階證書。 ●擁有RKFA（Republic of Korean Flowercake Association）米蛋糕證書。 ●擁有KCDA（Korea Cake Design Association）兩階證書。 ●通過教學認證，成為KCDA台灣區經理，也是台灣唯一授權擁有審核KCDA證書資格的教師。 Facebook粉絲專頁：Anna SweetCake-Anna甜心蛋糕 網站：www.annasweetcake.com 【推薦序1】用最真摯的熱忱，呈現最美好的作品／Cafle 【推薦序2】仔細又有系統的教學，讓初學者也能簡單易懂／Agnes 【推薦序3】一起來體會追求細膩美感的裱花藝術／賴薇如 【推薦序4】完整傳授調色、蛋糕製作到花型，最用心的教學過程／Koko戚凱蓉 【作者序】遇見裱花，讓我的人生從此閃耀綻放 CHAPTER1 基礎篇：從工具到配色，韓式豆沙擠花的基本知識 擠花的工具介紹 工具使用方法 ◎花釘的拿法 ◎轉接器與擠花袋的銜接方法 ◎將豆沙填入擠花袋的技巧 ◎擠花袋的拿法 ◎花剪的使用方法 ◎烘焙紙的使用方法 認識豆沙 ◎豆沙的種類 ◎擠花用豆沙的調製配方 ◎豆沙的保存方法 調色與配色 ◎色粉的使用方法 ◎豆沙混色技巧 ◎配色的要點 ◎調色的技巧 基礎的擠花動作 ◎手持工具的預備動作 ◎花嘴與花釘的角度 ◎底座的型態與擠法 裝飾擠花 羊耳葉 小草 葉子 莓果 滿天星 藤蔓 小蝴蝶 如何製作蛋糕體 【蒸法示範】藍莓蕾絲米蛋糕 【烤法示範】伯爵茶戚風米蛋糕 CHAPTER 2 單花篇：從1朵花、1個杯子蛋糕開始的甜蜜小宇宙 玫瑰 蘋果花 波斯菊 山茶花 梔子花

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