複合式咖啡館の開業MENU185-咖啡&飲品&早午餐&輕食&簡餐 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

內容簡介 　　專家的開店必勝指南，打造口耳相傳的賺錢咖啡館 　　‧掌握複合式咖啡館的最新趨勢，抓準時代新潮流 　　‧開店必學的完美菜單訂定技巧，全方位精準呈現 　　‧市場經年不敗與流行品項全收錄，好物一網打盡 　　‧星級廚師專業配方，做出絕對熱銷的人氣招牌菜 　　‧運用風格食器做出超吸睛擺盤，增加網路觸及率 　　‧無遠弗屆的網路行銷手法，掌握曝光率拉抬人氣 　　搶攻800億商機的咖啡市場 　　根據國際咖啡組織和知名咖啡連鎖業者調查，台灣咖啡市場年產值上看800億，近5年，以每年約20％成長。市面上的咖啡館除了新店不斷開張，類型也愈來愈多元化，從早期單純賣咖啡，後因只靠賣咖啡要負擔一家店開銷吃力，到近幾年為了提高來客數、客單價與利潤比，各家咖啡館逐漸加重供應多樣化餐點，吸引想一次解決吃飯、喝咖啡、吃甜點，又想享受咖啡館氛圍的客人，因此也讓咖啡館的餐食菜單趨向豐富，走向複合式咖啡館的經營型態。 　　本書由星級廚師和資深創業名師合作，給予最專業、實質效益建議，並提供最適合複合式咖啡館販售的餐飲，讓開店實務和餐點做完美結合，是一本最佳的複合式咖啡館開店指南。 　　Chapter1開複合式咖啡館前要知道的事 　　Chapter2特選人氣飲品 　　Chapter3超值單點配菜 　　Chapter4精選豐盛早午餐 　　Chapter5嚴選絕品輕食 　　Chapter6經典熱賣主食 　 作者介紹 楊海銓（世任) 　　從事餐飲業30多年，開設「楊海銓餐飲創業補習班」15年，至今輔導過上萬名學員，學員遍布海內外20多國。 　　【學歷】 　　國立臺灣師範大學 運動休閒學院 企業管理EMBA研究生 　　【現任】 　　‧行政院勞動部微型創業鳳凰計畫創業顧問 　　‧中華民國中小企業協會創業諮詢顧問 　　‧中華民國青年創業協會總會青創學院外聘講師 　　‧臺北市職能發展學院中式餐點、西式餐點、烘焙科外聘講師 　　‧楊海銓 創業/吧檯 餐飲創業補習班執行長 　　‧新加坡、中國連鎖手搖店總部 技術總監 　　‧T.C.A 臺灣咖啡協會會員 　　‧台灣連鎖加盟促進協會會員 　　【曾任】 　　‧中國文化大學觀光事業學系兼任專業技術助理教授 　　‧中國文化大學觀光系海青班生應系烘焙科、烹飪科外聘技術講師 　　‧行政院勞委會創業計畫書撰寫種子講師 　　‧全球華人百大名人榜社會菁英組 　　‧實踐大學推廣中心講師 　　‧醒吾科技大學觀光休閒學系兼任專業技術助理教授 　　【著作】 　　浪漫下午茶、開家賺錢的咖啡館、開家賺錢的手搖飲料店 　　【主要專長】 　　新事業規畫、技術指導、計畫書指導、地點評估、連鎖加盟、店面裝潢、店面輔導(餐飲)、商品組合(餐飲) 黃文祥 　　【現職】 　　‧香格里拉台北遠東國際大飯店副主廚 　　‧楊海銓餐飲學苑廚藝老師 　　‧台北市勞工局職能發展中心兼任訓練師 　　【工作經歷】 　　‧新北市莊敬高職餐飲科專任教師 　　‧六福萬怡酒店副主廚 　　‧新莊翰品酒店副主廚 　　‧美麗信花園酒店廚師 目錄 2使用說明 8作者序 Chapter1開複合式咖啡館前要知道的事 9~32 Chapter2特選人氣飲品 【隨餐飲品Drinks Included】 33~74 Chapter3超值單點配菜 【時尚輕食沙拉Salad】 75~115 Chapter4精選豐盛早午餐 【早午餐配菜Brunch Side Dish】 116~150 Chapter5嚴選絕品輕食 【人氣夢幻鬆餅Pancake & Waffle】 151~224 Chapter6經典熱賣主食 基礎醬料 225~268 詳細資料 ISBN：9789869804172 叢書系列：開店通 規格：平裝 / 272頁 / 18.5 x 26 x 2.1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 本書分類：飲食> 食譜> 開店食譜

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