河粉聖經：正統越式料理備料、烹調、盛裝大全，教你在家做出道地越南菜 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

★ 美國亞馬遜五顆星評鑑 ★ 由國際知名YouTube烹飪頻道《Helen’s Recipes》主持人黎海倫親自編寫 ★ 越南料理大師教你如何用最簡單、最快速但又最道地的方式，在自己家裡做出越南河粉 ★ 共75道豐富多變的菜色，從河粉、湯品、春捲、越式三明治到醬料、咖啡、甜點，一應俱全，讓你在家也可以輕鬆享受道地越南美食 永遠吃不夠越南河粉嗎？ 學著自己在家做道地的越南河粉，從頭到尾不假手他人！《河粉聖經》除了教你製作傳統的牛肉湯河粉，還有其他許多變化多端的菜式，包括素湯粉、河粉披薩、生河粉捲，甚至連河粉蛋餅都有。在國際知名網紅主廚黎海倫的指導下，你天天都能自己在家做越南料理！書中共收錄75種正統越南食譜，從河粉、其他湯麵、開胃菜、越式三明治、配料沾醬到咖啡甜點都有，教學過程詳盡完整，從採買、備料、烹調到裝盤一應俱全，絕對是全方位的越南料理聖經。 作者介紹 作者簡介 黎海倫（Helen Le） YouTube最受歡迎的越南料理頻道《Helen’s Recipes》的創辦人與主持人，訂閱者有35萬，專門教人以最快、最簡單、最正統的方式做越南菜。她也是亞洲兩個電視烹飪節目的主持人，並曾在2017年入圍「影響力亞洲」（Influence Asia）社交媒體獎。現居峴港。 譯者簡介 孫曉卿 東海大學外文系畢業，全職自由接案譯者/兼職廚娘/兼職貓奴。對於能透過口筆譯工作接觸精采的人事物，心懷感恩讚嘆且樂此不疲。譯有《國家地理終極旅遊 全球50大永恆景點》、《終極貓百科》（合譯）、《終極狗百科》（合譯）、《跟愛麗絲說悄悄話》、《新撒旦時代》等書。 目錄 前言...............................................................9 如何做出一碗完美的河粉....................11 廚房用具............................................................11 如何做出湯色清澈、香氣撩人又美味好喝的高湯...12 牛骨部位說明.................................................14 河粉香氣：如何把根莖類和辛香料烤到焦香四溢....16 如何製作生河粉條.............................19 如何煮乾粉條....................................20 米製粉條說明..............................................21 河粉的配料............................................22 如何組合一碗河粉......................................23 河粉錄影帶店的牛肉湯粉食譜手稿...................25 開胃菜........................................................... 29 生春捲.....................................................30 總匯沙拉............................................................34 牛腱沙拉......................................................35 越式煎餅..................................................37 檸檬生牛肉沙拉..................................38 青蔬素春捲.........................................40 各式湯粉..............................................43 簡易型牛肉湯粉....................44 雞肉湯粉...............................47 烤鴨湯粉......................50 海鮮湯粉...............................52 素湯粉..........................................55 五香燉牛肉湯粉............................58 嘉萊乾拌河粉附湯................................60 泰式酸辣湯粉.....................................63 紅酒燉牛肉湯粉........64 其他河粉料理............................................ 67 河粉披薩..................................................................68 鮭魚脆河粉枕頭................................71 海鮮炒河粉......................................74 河粉蛋餅..............................................................76 牛肉菜心炒酥脆河粉............78 生河粉捲.........................................................81 牛肉酸子醬河粉沙拉................82 什菇河粉素沙拉...........................83 叉燒河粉沙拉...........................................85 米線湯............................... 87 順化牛肉米線湯.........88 鴨肉竹筍米線湯.................................................91 蜆港魚板蔬菜米線湯....................................94 咖哩雞米線....................96 木耳肉丸米線湯..........98 河內什錦米線湯..................100 蟹餅豆腐米線湯..................104 米線料理.............................107 米線套餐..............108 網紙海鮮春捲.......................................109 酥炸春捲..................................................112 酥炸素春捲......................................1

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