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(出色)韓系Home café:跟著韓國IG網紅在家做職人級咖啡,視覺系絕美飲品美拍必勝 描述
內容簡介 24萬人追蹤, 歡迎光臨!韓國IG當紅居家咖啡師的 漂亮美味自宅咖啡店! 走訪數百間韓國當地知名、不知名咖啡店,品嚐無數招牌咖啡、飲品之後,開始野心勃勃在家反覆研究「好喝也要好看」的咖啡飲品…… 沒有咖啡機 也能沖泡出濃縮咖啡 沒有奶泡機 也能做出維也納奶油 用創意mix小技巧 完成56款奢美飲品 獻給 計畫開咖啡店的準老闆 和 乾脆把家當作咖啡店的咖啡迷 永遠為自己開張的自宅咖啡館 零距離給你最需要的幸福滋味 ◎網美IG曬照必學!400次咖啡已看膩?快來做或夢幻或可愛的造型飲料,以及色彩、風味交疊的多層次飲品~ ◎擁有24萬人追蹤的韓國IG網紅,教你擺拍技巧,捕捉精彩瞬間,打造IG、FB高人氣 ◎新手也能輕鬆上手~不必會手沖、拉花,不需要專業器具,照著步驟攪拌、堆疊,就能完成有品味又美味的飲料 ◎咖啡店準老闆設計café menu適用!賣相絕佳,滋味獨家,不用再頭痛開發新飲品 ○如何利用家庭式咖啡機萃取出重濃縮咖啡? 即使是高規格的家用濃縮咖啡機,因為機器本身壓力較小,萃取出的咖啡濃度仍然有限。作者提供私藏技巧,讓咖啡更好喝: --務必使用「深度烘焙」(Dark Roast)咖啡豆。 --磨豆機必須設定為最細研磨,因家用磨豆機磨出的咖啡粉細緻度有限,需反覆研磨3次左右。 --把咖啡粉裝入濾器把手時,反覆用壓粉器將咖啡粉壓實,然後繼續填壓咖啡粉力求均勻平整。 ○沒有咖啡機,也能沖泡出濃縮咖啡! 這就是自宅咖啡店厲害的地方。每當家裡的咖啡豆用完時,或者我懶得使用咖啡機時,就會採取這個偷懶的方法。 --濃縮咖啡杯內倒入30 ml熱水。 --放入2包即溶黑咖啡,仔細攪拌均勻。 ○沒有奶泡機也能打出維也納奶油! 質地細緻的鮮奶油是維也納咖啡的生命,如此滑順的鮮奶油是奶泡機打出來的。如果家裡沒有奶泡機,只要跟著以下步驟做,照樣能享受維也納咖啡! --在100ml鮮奶油裡加入30ml牛奶,攪拌均勻。 --如果不喜歡過於濃稠的口感,可再多加10ml牛奶。倒在咖啡上。 不同於一般的維也納咖啡,可可維也納多加了厚巧克力鮮奶油, 可品嚐到苦中帶甜的滋味。 髒髒咖啡 越髒越有魅力的一款飲品。咖啡若用可可代替,就能享用「髒可可」。 甜甜圈奇諾 如果只是尋常的咖啡配甜甜圈,吃起來了無新意。我曾把甜甜圈放在咖啡上,再從中間的洞倒入滿滿奶泡,每個人都直呼「超可愛」,相當受歡迎。 ◎用家庭式設備,做出店家級飲品 即使是壓力不足的家庭式咖啡機,也能萃取出香氣馥郁的重濃縮咖啡;即使沒有奶泡機,也能做出滑順鮮奶油,在家享用維也納咖啡;甚至沒有咖啡機、咖啡豆,也能沖泡出濃縮咖啡!作者分享獨門小技巧和個人嚴選好物,教你輕鬆泡出職人級咖啡。 ◎一年四季,都能擁有窩在咖啡館的心情 從冷飲到熱飲,從花式咖啡到無咖啡因飲料,書中54款創意飲品能滿足你任何時刻的渴望。需要提振精神的早晨,就來杯連鮮奶油也有咖啡因加持的「鮮奶油咖啡」;需要紓解疲憊的夜晚,清新酸甜、維生素C多多的「椰果檸檬森林」能療癒你的身心;炎夏要喝用冷凍水果、沁涼氣泡水做的「芒果雪酪汽水」;寒冬就喝杯套上Dunkin' Donuts的溫熱「甜甜圈奇諾」……24hrs,春夏秋冬,都能在自己的空間裡,調一杯當下最有感覺的咖啡。 ◎用常備食材、季節蔬果,把飯廳變咖啡廳 原有的咖啡、茶葉、可可粉,冰箱常有的蘋果、番茄、檸檬,當季盛產的芒果、橘子、百香果、金桔,甚至番薯、五穀粉、消化餅、蛋白霜餅等點心,只要利用手邊就有的普通食材,自宅咖啡館隨時都能開張。 ◎ IG人氣網紅親授,高顏值的韓系café 飲品 從造訪數百家咖啡館而動念自己開店,到創立IG粉絲頁分享自製飲品,如今已擁有24萬人追蹤,並成立網路商店,販售個人品牌餐具,作者對於飲品調製、攝影擺拍、食器挑選都有獨到的見解,也深諳在網路吸引網民注意的祕訣。她將鉅細靡遺介紹每道飲料的呈現/拍照技巧與最佳品嚐方式,讓你在家享用味覺視覺雙重饗宴,在網路上享受按讚追蹤的超高人氣。 作者介紹 全禮良 在日以繼夜辛勤工作的上班時期,我一得閒就會光顧咖啡店,累計起來已多達數百間。總覺得窩在氣氛溫馨的咖啡店裡,品嚐盛在漂亮杯子裡的飲料,真的非常紓壓。看多了、喝多了,我竟然也冒出「不如來開間咖啡店?」的念頭。但在當時,我自知要開店並不容易,經過一番思考後,決定乾脆把家裡打造成完全符合自己喜好的咖啡店,因為沒申請營業執照,就成了「無照咖啡店」。 後來,為了記錄調製飲料的點滴與心得,我便在社群網站創立粉絲頁,以照片與影片跟網友分享各種歷經數次失敗才成功的作品。結果,粉絲頁意外爆紅,至今已有24萬粉絲追蹤。網友對飲料配方的詢問如雪片飛來,也對我使用的杯盤、器皿表現出極大興趣,於是,我開始著手設計復古風杯具,並在網路開了商店「Bracket Table」,專門販售這些獨一無二的商品。 目錄 Prologue 個人取向 隨心所欲 「無照自宅咖啡店」開張大吉 13 「自宅咖啡店」使用說明 14 basic 1自宅咖啡店好物推薦 16 basic 2利用家庭式咖啡機萃取出重濃縮咖啡 18 basic 3沒有咖啡機也能沖泡出濃縮咖啡 18 basic 4打出黏稠奶泡的方法 19 basic 5沒有奶泡機也能打出維也納奶油 Part 1 一日之計始於咖啡因 26 #大理石拿鐵 Marbling Latte 28 #滿溢卡布其諾 Ice Cappuccino 30 #香草豆拿鐵 Vanilla Bean Latte 32 #麵包奇諾 Hot Cappuccino 34 #綠拿鐵 Green Shot Latte 36 #多趣拿鐵 Dolce Latte 44 #焦糖拿鐵 Caramel Latte 46 #黑磚拿鐵 Cube Latte 48 #阿芙佳朵 Affogato 50 #維也納咖啡 Vienna Coffee 52 #消化餅白咖啡 Digest Flatwhite 54 #可可維也納咖啡 Cacao Vienna Coffee 60 #鮮奶油卡布其諾 Cream Cappuccino 62 #盛夏拿鐵 Summer Latte 64 # ACE鮮奶油咖啡 Cream ACE 66 #鮮奶油咖啡 Coffee Cream Coffee 68 #髒髒咖啡 Dirty Coffee 70 #甜甜圈奇諾 Doughnut Ccino 72 #薄荷維也納咖啡Mint Vienna coffee 74 #布朗尼拿鐵Brownie Latte 76 #摩卡薄荷咖啡Mocha Mint 78 #綜合免煮速溶咖啡Instant Coffee Blended 詳細資料 ISBN:9789869908603 叢書系列:好食光 規格:平裝 / 168頁 / 17 x 23 x 1.2 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地:台灣 本書分類:#飲食 #咖啡/茶 #咖啡
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